メニュー

『パーラー』。昭和の喫茶店によく使われた名称ですが、その原義は『談話室』。
昭和の趣の店内で最上川を眺めながらゆったりと会話をお楽しみいただく場所。
昭和の趣を知るお客様。昭和の趣を知らない若い年代のお客様。
すべてのお客様に愛されるメニューを、この趣でご提供する。
最上(もがみ)そして(さいじょう)のモノ。素材とともに・・・。


ランチメニュー

ランチメニュー
トマトたっぷりの海鮮ナポリタン 930円

パーラー白糸の滝ノスタルジックランチ。昔懐かしの味ナポリタンを海の幸、山の幸の具たっぷりに仕上げました。ボリューム満点。シェアランチとしてもお楽しみいただけます。

ランチメニュー
パーラー特製ビーフカレー 980円

パーラー白糸の滝ノスタルジックランチ第二弾は長年親しまれてきた特製ビーフカレー。ルーに溶け込んだビーフの旨みとトロトロのビーフ。愛される昔ながらのカレーです。

ランチメニュー
柔らか米の娘ぶた生姜焼きセット 1,350円

最上のヒト、モノ。山形県金山町で育てられた『米の娘ぶた』柔らかい肉質と脂の甘みを活かした生姜焼きです。自家製タレたっぷりの生姜焼きでキャベツとご飯を包みほおばる。豚とお米の甘みが絡み合う美味しい食べ方です。

ランチメニュー
米の娘ぶたのヒレカツバーガープレート 980円

ファーストフードで大人気。ジューシーに揚げた高級米の娘ぶたヒレカツにカラシマヨネーズが絶品の米の娘ぶたヒレカツバーガーをドリンクとともに。ちょっと贅沢なファーストフードゆったりティータイムをお楽しみください。

ランチメニュー
パーラーの焼きサンドイッチ 750円

パーラー白糸の滝、いにしえの伝統メニュー。野菜をたっぷり挟んだ開店当初から人気の定番メニューです。

38パンケーキ


はちみつレモンパンケーキ
はちみつレモンパンケーキ - レモンをたっぷりの県産アカシア蜜に漬け込みました 900円

最上で採れたアカシアの蜂蜜。とちの蜂蜜。これらをパンケーキにどうフィットさせるか?38パンケーキと最上をどうマッチさせるか?・・・。たどりついたのがレモンのアカシア蜂蜜漬けでした。まずはパンケーキを一口。そしてはちみつレモンをカットしてパンケーキと一緒にほおばる。みつばちパンケーキとレモンの酸味、最上アカシア蜂蜜の香りと甘さがお口の中で広がります。

山くるみとナッツのパンケーキ
山くるみとナッツのパンケーキ - 県産イタヤカエデの樹蜜を添えて 1,400円

最上イタヤカエデの樹蜜を40~50倍に濃縮してつくるメープルシロップ。途方もない手間と労力。生産者の皆さん想いがその一滴に込められています。まずはスプーンにこの希少なメープルシロップを一滴落とし味わってください。市販のものとは違う、最上の樹液のやさしさを最上で採れた山くるみとナッツとともに。最上の山の香りを満載にしたパンケーキです。

大きなミルフィーユパンケーキ
大きなミルフィーユパンケーキ - シェアして食べるハートフルなパンケーキ 1,500円

パンケーキをもっと楽しく。そんな想いから皆様でシェアしてお召し上がりいただくケーキは誕生しました。38パンケーキとパイ生地、クリーム、イチゴのミルフィーユ。甘酸っぱいストロベリーソースをかけて皆様でシェアしてお召し上がりください。

大きなミルフィーユパンケーキ
お友達と。自然と。会話をお楽しみください。山形最上のパンケーキとともに。

ご注文を頂いてから生地をあわせ、1枚1枚丁寧に焼き上げています。そのためご提供までには15~20分の時間をいただいております。オーダーが混んでいる場合には更にお待たせする場合もございますので何卒ご了承ください。美味しいパンケーキをお待ちいただく時間を、最上川の風景に身をゆだね、くつろぎの時間、そしておしゃべりの時間としてお楽しみください。パンケーキは山形最上の蜂蜜、貴重なメープルシロップ、山胡桃と最上のモノが彩りを加え『山形最上(もがみ)のパンケーキ』をご用意いたしました。

スウィーツ

スウィーツ
季節のフルーツパフェ 800円

「パーラーといえば・・・」パーラー鉄板メニューその1のフルーツパフェ。季節のフルーツをたっぷりのせて。クリームとフルーツのベストマッチをお楽しみください。

はちみつレモンパンケーキ
自家製プリン・アラモード 750円

「パーラーといえば・・・」パーラー鉄板メニューその2のプリン・アラモード。自家製プリンのパーラー白糸の滝人気メニューがここに復活しました!

はちみつレモンパンケーキ
本日の自家製ケーキ 480円

日替わりの自家製ケーキ。フルーツとアイスクリームをトッピングした贅沢ケーキです。

フロート&ドリンク

フロート&ドリンク

コーヒー&ティー
庄内平野麦茶 400円

安心安全。農薬を使わずに作られた麦茶です。独自の焙煎方法で丁寧に時間をかけて低温で煎られるために上品な甘さが特に引き立
つ格別の麦茶です。

コーヒー&ティー
パーラー白糸の滝豆のこだわり コナコーヒー808mountain 800円

808mountainのコナコーヒーはハワイ島コナ地区で作られる純度100%のコナコーヒーです。ハワイ島西部のコナ地区でしか栽培されず、また栽培が難しいため、生産量は世界のコーヒー収穫量の1%以下と希少です。808mountainではハワイコナ地区にある契約農家からダイレクトトレードにより品質の高い豆だけを使用しています。標高は500m程度とコナコーヒーの生産に最適な場所。火山灰の影響による肥沃な土壌でコーヒーの木に必要な栄養分がすべて蓄えられています。

はちみつレモンパンケーキ
有機栽培オーガニック珈琲(おかわり自由) 500円 有機栽培オーガニック紅茶 500円

地球にやさしく。安心安全。農薬を使わずに作られたオーがニック珈琲はおかわり自由です。

山川 まどか

この度パーラー白糸の滝をプロデュースさせて頂きました38garden cafeの山川まどかと申します。蔵王の麓の住宅街の中で、四季のお庭を眺めながらティータイムを楽しめるガーデンカフェを営んでおります。 私は幼い頃から母とお菓子を作るのが、大好きでした。 母は絵本が大好きで、たくさんの絵本を読んでくれました。 そのなかでも、ボロボロになるまで読んだのが、カフェのパンケーキの元となった『しろくまちゃんのほっとけーき』です。 カフェでパンケーキを提供するというのは、私のなかでは、ごく自然な流れだった思います。 38gardencafeのパンケーキは、国産の小麦粉と有機きび砂糖、アルミニウムフリーの膨張材を使用し、アーモンドプードルを独自の配合で加えたオリジナルブレンドです。 アーモンドプードルを配合することで、独自の香ばしさと、しっとりふわふわ と優しい味のパンケーキが出来上がります。 パーラーのプロデュースをするにあたって目指したのは、 既存のレトロで懐かしい喫茶店らしさと、ミツバチのアットホームな日常にある、身近なトキメキとの融合です。 白糸の滝でメインとなるパンケーキには、地元で採れたはちみつやメープルシロップを使用しています。 喫茶店定番のドリンクにも、可愛い星形のパインやナタデココを入れるなど、一工夫しています。 パーラー白糸の滝から眺める滝と、雄大な景色をご馳走にしながら、懐かしく、でも新しい、ワクワクする体験をして頂けたらなと思っています。 私にはパティシエのような高度な技術や、インテリアコーディネーターのような専門的な知識はありません。 しかし、これまでのカフェでの経験を生かし、 日頃の身近な生活の観点から、パーラー白糸の滝が、お客様の暮らしの一部になるような提案をしていきたいと思っています。

 

38garden cafeオーナー 

山川 まどかMADOKA YAMAKAWA

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●パンケーキをもっと楽しく。大きなミルフィーユパンケーキ - シェアして食べるハートフルなパンケーキ
吉野 敏充

吉野敏充デザイン事務所吉野です。このたび白糸の滝ドライブインさんの「最上を受け継ぐヒトとモノギャラリー」に続き、パーラー白糸の滝プロデュースに参加させていただきました。もともと山形にあったものに現代風のアレンジを加え、本質を変えないことを大事に、庄内や県外から来る人に最上の作り手の事を知ってもらいたいたい。プロデュースさせていただいた最上を受け継ぐヒトとモノをそのままに、38gardencafe山川まどかさんの38パンケーキとコラボする最上のモノ、メープルシロップ、ハチミツ。コースター、おぼんに金山杉。昭和のニオイを残しながら、お子様から年配のお客様まで親しんでいただく空気。最上と時間を過ごせる空間を創るべく。プロデュース、メニューブックはじめデザインをさせていただきました。最上を受け継ぐヒトとモノがこのパーラー白糸の滝でお客様に手に取って、味わって体感いただく。そして表現していく。そんな空間。パーラー=談話室となっていただければ・・・。是非、パーラー白糸の滝で最上を体感してください。

吉野敏充デザイン事務所 代表 

吉野 敏充 TOSHIMITSU YOSHINO

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●金山杉と最上の胡桃。最上産イタヤカエデの樹液メープルシロップ