最上のヒト、モノと庄内のヒト、モノ。
最上と庄内の中継地点のここパーラー白糸の滝。
テーブルの上で最上のヒト、庄内のヒトに育まれた
最上のモノ、庄内のモノが交流します。
日本一の杉美林があることで有名な金山町は、銘木”金山杉”の産地であり、林齢70～80年以上の大径木を生産している町です。金山杉は、長い冬の気候の中でゆっくりと均一に成長する為、年輪が緻密に揃い木目が非常に細やかで美しいのが特徴。小口を切り出して並べる事で無数の組合せが可能になります。美しい金山杉の年輪でデザインされたコースターとおぼんを是非手に取りお楽しみください。
豚はストレスに非常に敏感な動物です。
豊かな自然に恵まれた山形県最上の金山町にある「米の娘ファーム」で丁寧に育てられた米の娘ぶたは、ストレスを抱えることなく元気に健康に育ちました。「米の娘ファーム」のスタッフは、米の娘ぶたの体の健康だけでなく、心の健康にも気を配って育てています。お米とホエーを食べて育った「米の娘ぶた」のお肉は栄養たっぷり。血液をサラサラにするオレイン酸が一般の豚肉の約2倍含まれています。
またビタミンも豊富に含まれており、中でも老化防止に効果があると言われるビタミンEがこれまた一般の豚肉の約4倍も含まれています。
肝心のお味は、肉質が柔らかくあっさりした甘みが引き立つ味わいです。
